Xanthan txiklea: zer jakin behar zenuke ontziratutako elikagai gehienetan osagai honi buruz

——Elikagaien gehigarriek ospe txarra dute - baina batzuk, xantano txiklea bezala, beste batzuk baino hobeak dira.

 Nutrizio etiketa irakurtzeko orduan, osagai zerrenda zenbat eta laburragoa izan, orduan eta hobeto. Janari etiketa bateko osagai gutxiagok esan nahi du gehigarri bitxiak, produktu kimikoak edo beste gauza batzuk egiteko aukera gutxiago dagoela, niretzat benetako jakietan ez daudenak. Jaten ari zaren janaria ultraprozesatua denaren beste seinale bat (ez da hain ona osasunerako) osagai zerrenda da, soinu arraroak edo ahoskatzeko zailak diren osagaiak dituena.

Egun guztian (glutenik gabeko produktuetan, batez ere) gehien dagoen osagai bat xantano txiklea da. Elikagai gehigarri arrunta da, labean egindako produktuetatik hasi eta entsalada janzteko produktu askotan erabiltzen dena. "Glutenik gabeko eta vegan gozogintzan erabili ohi da, osagaiak emultsionatu eta lotzeko balio baitu, baita amaitutako produktuari bolumena gehitzeko ere", dio Amy Gorinek, New York hiriko nutrizionista erregistratuak.

Baina xantano txiklea bezain bitxia den arren, zer esan nahi du zure osasunerako eta ondo al dago egunero jatea? Jarraian, erregistratutako dietista batek azaltzen du zer den, non aurkitzen den eta jatea saihestu behar duzun edo ez. 

Zer da zehazki xantano txiklea?

Xanthan goma elikagai produktuetan aglutinatzaile, egonkortzaile eta emultsionatzaile gisa erabiltzen da. Ez dago naturan eta fabrikatu behar da. USDAren arabera, karbohidrato mota bat hartzen da, hala nola glukosa edo sakarosa, eta bakterioekin hartzituz.

Zehazki, xantan goma polisakaridoa eta zuntz disolbagarria da. Horrek esan nahi du zure gorputzak ezin duela digeritu, eta hori ez da txarra, baina arazoa izan daiteke arazo gastrointestinala duten zenbait pertsonentzat. 

Seguru al dago?

Xanthan txiklea nahiko segurua da eta osasunerako zenbait onura ere izan ditzake. Xantana txiklea kontsumitzeak izan dezakeen bigarren mailako efektu bat efektu laxatzailea izan dezakeela da. Digestio arazoren bat baldin baduzu, horrek okerrera egin dezake edo dagoeneko sentikorra den urdaila larriagotu dezake. Sintoma horiek kezkatzen ez bazaituzte ere, kontutan izan zenbat xantano goma kontsumitzen ari zaren eta zure dietan zenbat zuntz dagoen; ez duzu gauza on gehiegi nahi.

"Gehiegizko zuntz kantitateak kontsumitzen badituzu - edo kontsumitzera ohituta zauden baino gehiago ere - bigarren mailako efektuak sor ditzakezu, hala nola gasa eta beherakoa. Zuntz gehiegi hartzeak mantenugaiak malabsorbitzea eragin dezake ", dio Gorinek.

Ikertzaileek aurkitu dute xantaneko gomak hainbat eragin positibo izan ditzakeela osasunean, hala nola odoleko azukrea egonkortzen laguntzea eta irensteko nahastea duten pertsonei laguntzea. Gainera, larruazaleko minbizia duten saguetan tumorearen hazkundea moteltzen duela frogatu da.

Xanthan txiklea saihestu behar duzu?

Azkenean, ez dira xantano txikleari buruzko giza ikerketak egin, epe luzerako kontsumoak osasunean nola eragiten duen jakiteko behin betiko ondorioak emateko, baina aditu gehienek nahiko kaltegabeak direla diote. Digestio arazoak badituzu, saihesteak nahi ez dituzun sintomak edo sintomak areagotu ditzake lagun dezake. “Neurriz kontsumituta, gomak hauek seguruak izan behar dute jende gehienak kontsumitzeko. Gehiegizko kopuruak hartzen hasten zarenean arazoak izan ditzakezu ", dio Gorinek.